Miris cimeta u doba korone (30. ožujka 2020. godine)

Danas smo, pretražujući kuhinju da ustvrdimo posve točno što sve imamo, našli brašno od badema na koje smo bili posve zaboravili. Cijelo pakiranje, u odličnom stanju pa odlučismo da se nagradimo. Napravio sam od njega zapravo slatki kruh, smjesu običnog i bademovog brašna, cimeta, sode bikarbone i praška za pecivo, koju sam ovlažio uljem, vodom, mlijekom, grožđicama iz ruma, melasom i agavinim sirupom, a u sve sam još dodao i malo sjeckanih oraha - ostalo mi je još za barem dva puta.

U kalup za kruh, 50 minuta na 175 stupnjeva pa ostaviš da se ohladi barem sat.

Kakva je to raskoš! Kakav miris cimeta i okus grožđica, struktura rastresitog slatkog kruha isprekidana orasima i njegova topla tamna boja. Pomislio sam na sve ono što danas djeca imaju, barem u normalno, ne-krizno vrijeme pa zaključio da im ovaj moj "kruh" možda i ne bi bio nešto. Ali vrijeme je drukčije i cimet i grožđice mirišu mnogo ljepše.

Eto i neke koristi od korone.

A za sve one koji su dobili volju da pokušaju smiješati nešto slično, evo i "mog" recepta koji sam slijepio od recepata s weba tako da odgovara onome što imam u kuhinji - slobodno varirajte po svojoj volji i prema onome što vi imate, ne bi smjelo biti loše jer u ovom kolaču postoji veliki prostor parametara u kojem stvar ispadne solidno.

SUHI SASTOJCI

- 2 ^1/4 šalice brašna
- 1/2 šalice brašna od badema
- 2 ^1/2 čajne žličice mljevenog cimeta, a može i više ako volite cimet
- 1/2 čajne žličice sode bikarbone
- 1 čajna žličice praška za pecivo (možete povećati na 1 ^1/2 žličicu ako nemate sode bikarbone)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 vanilin-šećer

VLAŽNI SASTOJCI

- 3/4 šalice vode
- 1/2 šalice mlijeka
- 3 čajne žličice kikirikijevog ili sezamovog, a može i maslinovog ili suncokretovog ulja ili čak i smiješajte ulja kako vam je volja
- 1/4 šalice šećerne melase, a može valjda i meda ako nemate melase
- 1/4 šalice agavinog ili javorovog sirupa, a možete valjda pojačati i količinu meda, melase ili čak i šećera ako nemate ništa drugo

Osim toga, dobro navlažite 3/4 šalice grožđica u rumu, a 1/2 šalice oraha lagano istucite čekićem u kuhinjskoj krpi ili ih isjeckajte.

POSTUPAK PRIPREME

• Zagrij pećnicu na 175 stupnjeva
  
• Pomiješaj u jednoj posudi sve suhe sastojke
  
• Pomiješaj u drugoj posudi sve vlažne sastojke
  
• Pomiješaj vlažne i suhe sastojke te smjesi dodaj namočene grožđice i orahe
• Ulij smjesu u kalup za kruh. Prilikom ulijevanja, smjesa mora polako teći, tj. ne smije biti toliko gusta tako da je nužna žlica da je prebacite u kalup. Ako vam je smjesa pregusta, dodajte u nju malo mlijeka i opet dobro promiješajte. U ovom mom slučaju koji sam fotografirao danas (iznad), smjesa je bila pregusta i kolač je bio nešto lošiji nego prvi put (tekst je napisan prije pet dana, 25. ožujka).
• Peci oko 50 minuta.
• Izvadi i ostavi da se hladi u kalupu barem jedan sat.

  << Profesor Thaddeus Schmidlap i svinjska gripa

  Maces u doba korone >>

  Zadnji put osvježeno: 30. ožujka 2020. godine